\u00ab Comment as-tu fait pour te lancer ? \u00bb<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nPlut\u00f4t que d\u2019y r\u00e9pondre en quelques phrases, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de raconter cette aventure en plusieurs \u00e9pisodes. Car ouvrir une microbrasserie a \u00e9t\u00e9 la plus belle, la plus intense et la plus redoutable aventure<\/strong> de ma vie professionnelle.<\/p>\n\n\n\nUn parcours chaotique avant la r\u00e9v\u00e9lation<\/h2>\n\n\n\n
Avant d\u2019en arriver l\u00e0, mon chemin professionnel fut\u2026 compliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\n- Des postes que je quittais rapidement<\/li>\n\n\n\n
- Aucune satisfaction dans les missions confi\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
- Des relations hi\u00e9rarchiques frustrantes<\/li>\n\n\n\n
- Des cultures d\u2019entreprises dans lesquelles je ne trouvais pas ma place<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pendant que mes camarades construisaient leur carri\u00e8re, je tournais en rond. Et entre chaque exp\u00e9rience, retour \u00e0 P\u00f4le Emploi<\/strong>. Un cercle d\u00e9primant.<\/p>\n\n\n\nLe d\u00e9clic : un simple cadeau<\/h2>\n\n\n\n
Puis un jour, les astres se sont align\u00e9s : on m\u2019offrit un kit de brassage \u00e0 domicile<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nR\u00e9sultat :<\/p>\n\n\n\n
\n- du malt partout<\/li>\n\n\n\n
- des casseroles dans tous les sens<\/li>\n\n\n\n
- un bazar monumental<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Mais moi, je me sentais d\u00e9j\u00e0 le Walter White de la bi\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nDeux brassins plus tard, je go\u00fbtais ma cr\u00e9ation : imbuvable et infect\u00e9e<\/strong>. Pourtant, j\u2019\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 accro : j\u2019avais entrevu la magie cr\u00e9ative du brassage<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nMa premi\u00e8re formation (juillet 2016)<\/h2>\n\n\n\n
Je m\u2019inscris \u00e0 une semaine de formation (dans un centre aujourd\u2019hui disparu).<\/p>\n\n\n\n
\n- Des participants venus de Belgique et de Suisse<\/li>\n\n\n\n
- Une ambiance passionn\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
- Beaucoup d\u2019apprentissages, mais aussi quelques lacunes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Cette exp\u00e9rience m\u2019a marqu\u00e9. C\u2019est d\u2019ailleurs elle qui nous a inspir\u00e9s plus tard \u00e0 cr\u00e9er notre propre programme de formation, avec une approche 100 % op\u00e9rationnelle<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nJe repars de l\u00e0 avec deux certitudes :<\/p>\n\n\n\n
\n- Le brassage est un processus extraordinaire qui demande rigueur et cr\u00e9ativit\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- La formation en France doit aller plus loin<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Le premier projet\u2026 puis la vraie r\u00e9v\u00e9lation<\/h2>\n\n\n\n
\u00c0 ce stade, je n\u2019avais pas encore l\u2019id\u00e9e d\u2019ouvrir une microbrasserie. Mon projet initial : am\u00e9liorer les kits de brassage \u00e0 domicile<\/strong>. Valid\u00e9 m\u00eame par Normandie Incubation<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nMais plus je travaillais dessus, plus je r\u00e9alisais que ce n\u2019\u00e9tait pas ce que je voulais vraiment.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc49 Ce que je voulais, c\u2019\u00e9tait ouvrir ma propre microbrasserie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nPourquoi ? Parce qu\u2019elle combinait enfin tout ce que je cherchais :<\/p>\n\n\n\n
\n- un m\u00e9tier \u00e0 la fois manuel et intellectuel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- le plaisir d\u2019\u00eatre un peu savant-fou<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- la satisfaction de produire quelque chose de concret et porteur de sens<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Le premier mur : financer l\u2019\u00e9quipement<\/h2>\n\n\n\n
Vient alors l\u2019\u00e9preuve du labyrinthe des fournisseurs<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n\n- des constructeurs europ\u00e9ens hors de prix<\/li>\n\n\n\n
- des offres chinoises peu fiables<\/li>\n\n\n\n
- des devis qui varient du simple au triple<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Finalement, je trouve mon \u00e9quipementier. Son devis ? 70 000 \u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nLe banquier fou (merci Beno\u00eet !)<\/h2>\n\n\n\n
En parall\u00e8le, je monte mon Business Plan<\/strong> et mon pr\u00e9visionnel financier<\/strong> \u2014 le Graal des banquiers.<\/p>\n\n\n\nMon banquier, Beno\u00eet, accepte de me recevoir. D\u00e8s le premier rendez-vous, il me dit :
\u2014 \u00ab Votre pr\u00eat est valid\u00e9. Dans 15 jours, vous avez les fonds. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\nJe n\u2019y crois pas.
\u2014 \u00ab Mais\u2026 valid\u00e9, valid\u00e9 ? \u00bb<\/em>
\u2014 \u00ab Oui. C\u2019est act\u00e9. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\nEuphorie. Puis vertige.<\/p>\n\n\n\n
Le moment de v\u00e9rit\u00e9 : signer<\/h2>\n\n\n\n
Pendant trois jours, je reste bloqu\u00e9 devant ce devis de 70 000 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n
\n- Je commence \u00e0 signer<\/li>\n\n\n\n
- J\u2019arr\u00eate<\/li>\n\n\n\n
- Je reprends<\/li>\n\n\n\n
- Je repose le stylo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Signer, c\u2019est se faire confiance<\/strong>. Douter, puis \u00e0 nouveau se faire confiance.<\/p>\n\n\n\nFinalement, je signe. Et j\u2019envoie tout de suite le devis pour ne plus revenir en arri\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Le compte \u00e0 rebours est lanc\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\u00c0 partir de l\u00e0, tout s\u2019encha\u00eene :<\/p>\n\n\n\n
\n- am\u00e9nagement du local<\/li>\n\n\n\n
- d\u00e9marches douani\u00e8res<\/li>\n\n\n\n
- mise en place technique<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
L\u2019aventure d\u00e9marre vraiment ici.<\/p>\n\n\n\n
A suivre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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