{"id":200,"date":"2025-09-18T11:40:15","date_gmt":"2025-09-18T09:40:15","guid":{"rendered":"https:\/\/alexandredebroas.com\/?p=200"},"modified":"2025-09-18T12:22:11","modified_gmt":"2025-09-18T10:22:11","slug":"pourquoi-jai-ouvert-une-microbrasserie-episode-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/2025\/09\/18\/pourquoi-jai-ouvert-une-microbrasserie-episode-2\/","title":{"rendered":"Pourquoi j\u2019ai ouvert une microbrasserie ? &#8211; Episode 2"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9pisode 2 \u2013 1431 : la premi\u00e8re claque<\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois le devis sign\u00e9, il a fallu rentrer dans le vif du sujet.<br>Les choses devenaient concr\u00e8tes. Nous avancions sur le plan de la salle de brassage, m\u00eame si l\u2019essentiel avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 en amont.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est \u00e0 ce moment que les premiers probl\u00e8mes ont commenc\u00e9 \u00e0 pointer le bout de leur nez. Et pas un petit nez\u2026 plut\u00f4t le nez de Cyrano de Bergerac.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les travaux du local<\/h3>\n\n\n\n<p>J\u2019avais choisi d\u2019installer ma brasserie au <strong>MIN de Rouen<\/strong>. Pour ceux qui ne connaissent pas, le MIN, c\u2019est un peu le <strong>Rungis normand<\/strong> : un march\u00e9 de gros o\u00f9 passent chaque jour des dizaines de professionnels de la restauration. Je trouvais le lieu strat\u00e9gique.<\/p>\n\n\n\n<p>Le local prenait forme :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>am\u00e9nagement d\u2019une chambre froide,<\/li>\n\n\n\n<li>modification du compteur \u00e9lectrique,<\/li>\n\n\n\n<li>arriv\u00e9e d\u2019eau adapt\u00e9e pour accueillir des cuves de 1 000 \u00e0 1 500 L.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tout avan\u00e7ait bien, et d\u00e9j\u00e0 mon premier vrai d\u00e9fi apparaissait : <strong>comment am\u00e9nager une microbrasserie dans seulement 85 m\u00b2, chambre froide incluse ?<\/strong><br>Un vrai jeu de LEGO grandeur nature.<\/p>\n\n\n\n<p>Et dans ce genre de configuration, chaque m\u00e8tre compte. La moindre erreur peut co\u00fbter tr\u00e8s cher. Vous me direz : \u00ab Tu n\u2019as quand m\u00eame pas fait d\u2019erreur de cotation du local apr\u00e8s six mois de pr\u00e9paration ? \u00bb<br>On verra \u00e7a plus tard\u2026<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Identit\u00e9 : qualit\u00e9, quantit\u00e9\u2026 et marque<\/h3>\n\n\n\n<p>Pendant que les travaux avan\u00e7aient, il fallait aussi poser les bases de l\u2019identit\u00e9 de la brasserie.<br>Une brasserie repose sur trois piliers :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la <strong>qualit\u00e9<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>la <strong>quantit\u00e9<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>et l\u2019<strong>identit\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour l\u2019identit\u00e9, j\u2019ai choisi de jouer la carte locale, comme beaucoup.<br>Mon id\u00e9e : <strong>1431<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c7a vous dit quelque chose ? Jeanne ? B\u00fbcher ? Rouen ? Anglais ?<br>Oui, 1431, c\u2019est l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 Jeanne d\u2019Arc a \u00e9t\u00e9 br\u00fbl\u00e9e place du Vieux-March\u00e9 \u00e0 Rouen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une id\u00e9e originale : la bi\u00e8re escape game<\/h3>\n\n\n\n<p>Avec cette base historique, j\u2019avais imagin\u00e9 quelque chose d\u2019original pour l\u2019\u00e9poque : une <strong>bi\u00e8re escape game<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Trois recettes, trois personnages du proc\u00e8s de Jeanne :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>la Jeanne<\/em>,<\/li>\n\n\n\n<li><em>le Juge<\/em>,<\/li>\n\n\n\n<li><em>le Bourreau<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Chaque bouteille aurait son QR code menant \u00e0 un lieu cl\u00e9 de Rouen, permettant de <strong>r\u00e9\u00e9crire l\u2019histoire et sauver Jeanne du b\u00fbcher<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-bourreauuuuuu_page1-1024x512.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-226\" srcset=\"https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-bourreauuuuuu_page1-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-bourreauuuuuu_page1-300x150.jpg 300w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-bourreauuuuuu_page1-768x384.jpg 768w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-bourreauuuuuu_page1.jpg 1418w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-juuuuuuuuge_page1-1024x512.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-228\" srcset=\"https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-juuuuuuuuge_page1-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-juuuuuuuuge_page1-300x150.jpg 300w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-juuuuuuuuge_page1-768x384.jpg 768w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-juuuuuuuuge_page1.jpg 1418w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-jeaaaaannne_page1-1024x512.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-227\" srcset=\"https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-jeaaaaannne_page1-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-jeaaaaannne_page1-300x150.jpg 300w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-jeaaaaannne_page1-768x384.jpg 768w, https:\/\/alexandredebroas.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copie-de-jeaaaaannne_page1.jpg 1418w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tout \u00e9tait pr\u00eat :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>d\u00e9p\u00f4t de marque \u00ab 1431 \u00bb \u00e0 l\u2019INPI,<\/li>\n\n\n\n<li>cr\u00e9ation graphique (logo, \u00e9tiquettes\u2026),<\/li>\n\n\n\n<li>jeu de piste dans Rouen,<\/li>\n\n\n\n<li>campagne de financement participatif.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La campagne d\u00e9marre et je r\u00e9colte 10 000 \u20ac. De quoi lancer les premiers investissements. Tout roulait\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Voici la vid\u00e9o qu&rsquo;on avait tourn\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque pour booster la campagne de financement participatif \ud83d\ude02 :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"1431: la bi\u00e8re des Rouennais\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rnt0kaGXuDg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le coup de massue<\/h3>\n\n\n\n<p>Un mardi, en discutant avec un ami qui animait des ateliers de brassage, j\u2019apprends que <strong>deux brasseurs proposent d\u00e9j\u00e0 une bi\u00e8re baptis\u00e9e 1431<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gros moment de flottement.<br>Je v\u00e9rifie. C\u2019est vrai.<\/p>\n\n\n\n<p>Comment avais-je pu passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de \u00e7a ? Quel con !<br>Leur visibilit\u00e9 en ligne \u00e9tait quasi nulle, pas de d\u00e9p\u00f4t de marque \u00e0 l\u2019INPI. Voil\u00e0 pourquoi j\u2019\u00e9tais pass\u00e9 \u00e0 travers. Mais la r\u00e9alit\u00e9 \u00e9tait l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La confrontation<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c0 l\u2019\u00e9poque, j\u2019\u00e9tais incub\u00e9 chez <strong>Normandie Incubation<\/strong>. J\u2019y apprends que m\u00eame avec un d\u00e9p\u00f4t de marque valid\u00e9, je ne suis pas vraiment prot\u00e9g\u00e9.<br>Autant dire que l\u2019INPI ne m\u2019a pas beaucoup servi sur ce coup-l\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Je d\u00e9cide de contacter les brasseurs pour discuter. Rendez-vous chez eux, p\u00e8re et fils. Accueil glacial. J\u2019essaie de d\u00e9tendre l\u2019atmosph\u00e8re, mais rien n\u2019y fait.<\/p>\n\n\n\n<p>Je d\u00e9couvre alors la r\u00e9alit\u00e9 du milieu : je pensais que le monde des brasseurs artisanaux \u00e9tait fait de solidarit\u00e9\u2026 la v\u00e9rit\u00e9 est un peu diff\u00e9rente.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous discutons, ou plut\u00f4t j\u2019essaie de discuter. Aucun terrain d\u2019entente possible. Leur philosophie n\u2019\u00e9tait pas la mienne. Je repars avec plus de doutes qu\u2019\u00e0 l\u2019aller.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Repartir de z\u00e9ro<\/h3>\n\n\n\n<p>Je ne suis pas belliqueux. Je n\u2019avais pas envie de lancer mon projet sur un conflit. Alors, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de <strong>changer de marque<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pas un mot de reconnaissance de leur part. Rien.<br>J\u2019aurais pu m\u2019accrocher, d\u00e9fendre ma position, mais \u00e0 quoi bon ?<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9sultat :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>perte des investissements graphiques et vid\u00e9os,<\/li>\n\n\n\n<li>perte de la confiance d\u2019une partie de mes soutiens.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>J\u2019\u00e9tais abattu. Et ce n\u2019\u00e9tait que le d\u00e9but\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00c0 suivre.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9pisode 2 \u2013 1431 : la premi\u00e8re claque Une fois le devis sign\u00e9, il a fallu rentrer dans le vif du sujet.Les choses devenaient concr\u00e8tes. Nous avancions sur le plan de la salle de brassage, m\u00eame si l\u2019essentiel avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 en amont. C\u2019est \u00e0 ce moment que les premiers probl\u00e8mes ont commenc\u00e9 \u00e0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":233,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrepreneuriat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":247,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions\/247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alexandredebroas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}